felietony
przepisy kulinarne
recenzje

Dziś propozycja sałaty lekko pikantnej i lekko słodkiej. Dla wielbicieli rukoli i serów pleśniowych. Dość ostra cebula podkreślona rukolą o wyrazistym, lekko orzechowym smaku przełamana rodzynkami uzupełnionymi o nutę cynamonu dają połączenie delikatne i różnorodne. Całość muśnięta odrobiną kwaśnego octu winnego tworzy orzeźwiającą kompozycję. Składniki: – sałata – 2 garście rukoli – garść rodzynek – […]

Danie zawierające elementy swojskości, ale wzbogacone o bardziej egzotyczną kombinację składników przywołują przyjemne skojarzenia a dodatkowo zaspokajają bardziej wybredne podniebienia. Egzotyka jest może w tym wypadku nieco przesadnym określeniem, ale trochę tak się czułam, kiedy specjalnie do tej sałatki kupiłam po raz pierwszy sos rybny i ocet ryżowy. Reszta jest znana – kapusta, marchewka, kurczak, […]

Przepisy na potrawy z serem halumi (halloumi) nie są łatwe do znalezienia. A w każdym razie, nie jest ich wiele. Ten cypryjski ser z koziego mleka nie jest w Polsce bardzo znany, chociaż zdaje się, że grono jego miłośników i poszukiwaczy („Gdzie można kupić ser halumi?” – to pytanie często zadawane na internetowych forach) ciągle […]

Jest wybuchową mieszanką kolorów, która przywraca do życia. I chociaż mam ochotę napisać, że to typowa letnia sałatka nie byłoby to prawdą. Bo część owoców, których użyłam jest dostępna nie tylko latem, ale niemal przez cały rok. Niezastąpione są tylko truskawki. Ich smak i czerwień trudno byłoby zastąpić czymś innym, a mrożone nie będą wyglądały […]

Pomarańczowe mufiny śniadaniowe – taką nazwę nosi to danie w książce „Nigella gryzie” i właśnie stąd pochodzi. Ale ja uważam, że są idealne na każdą porę dnia. Jak najbardziej na śniadanie, ale także na podwieczorek, czy kolację, czy po prostu przekąskę między posiłkami. Poza tym mogą być deserem – jednym z tych, które przygotowuje się […]

Orzeźwiająca sałata na lekką kolację. Odrobina przepychu na talerzu i bogactwo kolorów, poprawiających nastrój. Ciekawe połączenie smaków – słodycz rodzynek, podkreślona orzeźwiającym octem balsamicznym, z ostrą cebulą, którą łagodzimy obtaczając ją w cukrze. Całość podkreśla soczystość pomidora. To ważne – pomidor musi być najwyższej jakości. Jeśli chcemy kupić bladego, bezzapachowego pomidora bez smaku możemy od […]

Trudno mi sobie wyobrazić, że coś tak zwyczajnego, a jednocześnie najlepszego na świecie, przynajmniej jeśli chodzi o ciasta, może zostać niezjedzone. Ale umówmy się – może się tak zdarzyć. Możemy też upiec więcej ciasta specjalnie, żeby najpierw uraczyć się drożdżowym specjałem w wersji tradycyjnej, a kilka dni później spróbować tego, co proponuje w najnowszej „Kuchni” […]

Nie będę zbyt oryginalna, jeśli zaproponuję kolejny truskawkowy deser. Nie przeszkadza mi być jednak monotematyczną jeśli mamy sezon na truskawki, który jak wiadomo za chwilę się skończy. Bo to właśnie ten czas jest nagrodą za postępujące upały, które skutecznie osładzają czerwone rozpływające się w ustach owoce. Zamrożone skutecznie ochłodzą i orzeźwią nawet najbardziej wyczerpanych gorącem, […]

Ilość przysmaków – deserów, ciast, koktajli, które można przyrządzić z truskawek wydaje się nieskończona. Mogą być bohaterkami każdego posiłku – na szczęście, bo sezon na truskawki ledwo się zaczyna i już się kończy. Trwa zdecydowanie za krótko. Dobre nie zawsze musi być skomplikowane – truskawki jedzone bez dodatków są pochwałą natury, wyglądają bosko i tak […]

Miło jest czasem zrobić coś z niczego. Albo – mamy ochotę na coś dobrego i nie chce nam się iść do sklepu. Zatem czas na pudding – z repertuaru Nigelli Lawson. Najprostszy. Ze składników, które każda pani domu ma: jajka, mąka, mleko. I skrawek tłuszczu do wysmarowania formy. Tylko. A więc do dzieła. Składniki: – […]